现在越来越多的人喜欢吃煎饺，尤其是素馅的煎饺，比如白菜素馅水煎饺，不但做出来的很好吃，而且做法也很简单，搭配着鸡蛋香菇，青红椒，营养价值上很丰富，一日三餐都可作为家庭美食。而且是素食，不用担心孩子吃过量，味道上很鲜美，颜色上很诱人，吃起来特别的开胃，让人无法停止对美食的喜欢，一起来看一下具体的做法，说不定你在家里面也可以操作。

需要到的食材，三个鸡蛋，一颗小白菜，香菇，面粉，其他的辅料，五香粉，青椒，红椒，胡椒，葱姜蒜。具体的做法我们需要将面粉一分为二，一边是碳变，一边是长洪水和出来的面，最后把两个合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，大概醒上4~5分钟。准备其他的配料，我们把红椒青椒白菜当中加一点面粉和盐开始浸泡，反反复复的进行清洗，这也是保证食材可以更干净。

锅里面倒入少许的油，把鸡蛋炒一下，一定要炒的速度快一些，用筷子快速的划开，当然越碎越好，如果不太碎的话我们可以拿出来，在案板上面用刀子切碎。把炒好的鸡蛋舀出来放在一个碗里面备用，在锅里面倒一点油来拌馅。清洗好的白菜一定要切的碎一些，越碎越好，再撒上点盐，大概腌10分钟可以把白菜当中的水分去除掉。将青红椒葱切成碎块，再把香菇洗干净，焯水之后再次切成碎块大小和青红椒的一样大。

取一个稍微大一点的盆子，将青红椒，鸡蛋，盐，白菜，五香粉，胡椒粉全部的放进去，喜欢吃其他草药的还可以继续往里面加。开始赶面团了，我们把面团先揉成长条再分成若干个剂子，我们在做的时候要稍微比水饺大一些，和包水饺的做法是一模一样的，包大馅主要是为了吃起来特别好吃。我们需要在平底锅当中刷一点底油，然后开始煎，把刚才包好的大饺子放在锅中。

煎到饺子可以翻动的时候，再倒上半碗水，盖上锅盖继续焖，然后进行收汁，当我们打开锅盖的时候，饺子已经煎好了。这把上面特别的简单，当然家里面有空气炸锅或者其他的锅都可以制作，当然锅底越平做出来的越好吃。做出来之后可以撒上一点葱花或者芝麻，当然我们可以搭配着稀饭来吃，特别的美味，尤其是在早上孩子很喜欢。