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马上就要过年了，过年对于每一个中国人来讲，一定是一年当中最盛大，最热闹，最隆重的节日了。

过年除了全家团聚在一起，吃大餐，吃美食，其乐融融以外，还有很多过年的老传统，老习俗不能忘记。

例如祭祀祖神，祭奠祖先，辞旧迎新，迎祥接福，祈求丰年等。

特别是爸爸妈妈等老一辈的人，更是比较注重一些老传统。

俗话说，初一饺子初二面，那么初三我们应该吃什么呢？

对于这个问题，可能许多年轻人并不知道，下面我就跟你讲讲，过年时对于吃的一些传统习俗。

大年初一吃饺子，这个是毋庸置疑的。

除了年夜饭要吃饺子以外，作为新年的第一天，大年初一也是要吃饺子。寓意新的一年，全家幸福安康，万事如意。

正月初二被称为开年，这一天，是走亲访友的日子，也是美女们回娘家的日子，这一天一定要吃面。

初二的面也有很多讲究，一般都是要用初一的饺子面来做。

做出来的面，要配上附料，例如木耳，菜叶之类的，做个炸酱或者卤子，味道好，寓意也好。

初一饺子初二面，初三盒子锅里转，这里所说的盒子，就是指的韭菜盒子。

初三应该吃韭菜盒子，“盒”寓意“和”，代表着和和美美，团团圆圆。

其实韭菜盒子，确实是一道很好吃的美食。韭菜的鲜嫩多汁，配上外皮的酥脆，无论是口感还是味道，都那么的棒。

下面我就教你做韭菜盒子，初三的时候，你一定要给家人做一下。

【韭菜盒子】

食材:韭菜，鸡蛋，虾皮，木耳

调料:食盐，鸡精，生抽，食用油，芝麻油

制作方法:

第一步，先把面和好，放一边醒透。木耳放入盆中加入清水泡发。

韭菜摘洗干净后切碎，木耳剁碎，取三个鸡蛋炒熟晾凉后剁碎。

技巧:

1韭菜一定要买最鲜嫩的，如果没有就别做。做韭菜盒子，韭菜越嫩越香。

2虾皮在使用之前，用清水洗一下。

第二步，把韭菜，木耳，虾皮，鸡蛋放入盆中。然后加食盐，鸡精，生抽，食用油，芝麻油，搅拌均匀，做成馅子。

技巧:

1生抽要少放一点就行，是为了提鲜味，如果放多了会影响韭菜馅的颜色。

2鸡蛋要炒的嫩一些，炒至焦黄色即可，会更香，一定不要炒老了。

第三步，

把和好的面揉透，然后擀成大点的面皮。面皮中间要厚一点，边上薄一些，这样煎的时候不会破皮。

把韭菜馅包入面皮中，然后把边捏紧，做成韭菜盒子。

技巧:

包韭菜盒子的面皮，一定要擀的大一些，一般是饺子皮的三倍以上。

第四步，

锅内加入少许底油，把韭菜盒子放入锅中，用小火慢慢的煎制。

当煎至外皮金黄酥脆时，出锅装入盘中即可。

技巧:

1一定要小火慢煎，如果火力太大，会造成外皮熟了里面的馅还生。

2如果你家里有电饼铛，可以用电饼铛来煎，那样控制火力更方便。

亲爱的读者，你们那里年初三吃韭菜盒子吗？

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