春季多食糯的益处多多，这10种家庭常见的糯米做法，闲暇时可以自己在家吃，我们古代将大米分成三类：糯、粳、糯。糯米是一种很好的食物，糯米是一种很好的食物。“脾之谷”，在中医上有滋阴调和调养脾胃、缓泄的功效。春天天气比较干燥，如果是脾胃虚弱的人，可以多食些温润的汤圆，调理肠胃，滋补身子。除了蒸煮，还可以研磨制成各种各样的小吃，非常流行。以下为您介绍10道家庭自制的糯米小食，请您抽空为您的家庭制作，请您品尝。

一、将“欢喜头”炸成碎片

“欢喜头”是他从小就被大人们这样称呼的，因为他们在过年的时候，经常会在家中用糯米和糯米粉混合，然后用油煎，松软可口，是小孩子们最喜欢的食物，代表着新年的喜庆。

1、把新鲜的糯米粉揉成一团，要小心，要非常的干燥，和用来制作汤圆的面条一样，否则会变形。

2、切一片，揉成一条细细的丝，切得很细，否则会很难吃，再用油煎。等油烧到七八分的时候，再把它放到锅里，一边揉一边往锅里倒，一定要用中火，不要把火候弄得大一些，否则就会不会被煎的通红，而且外面会变得生涩。煎至表皮全部爆裂，用筷子一根根地翻转，煎至油汁多时用漏勺翻炒，直到表皮呈金黄色，内里完全成熟即可。

3、沥干油，或者用吸油纸吸去油脂，几分钟后，一碟菜就做好了。喜欢甜食的人可以在上面洒上一点糖，或是在揉面的过程中加点砂糖或是砂糖。要留意喜乐的时候要用到热的，要有一个松脆的，如果是冷的，那味道会大打折扣。

二、红糖糯米糕

糯米糕可以用干燥的粘米粉或鲜嫩的方便面制作，加上热腾腾的红糖，是春季最好的滋补品，小孩都爱吃。1、首先用清水把红糖融化。2、将糯米粉和清水混合，揉成面团，做成丸状。3、平底锅中加入适量的油温，将糯米丸子揉至圆润圆润，然后用双掌按压，然后在平底锅里炸，然后从两侧开始，直到表面的酥皮变得很柔软。将提前备好的糖浆倒进锅中，用大火把汤汁搅拌均匀，使所有的汤圆都沾上糖。

三、蒸南瓜糯米

南瓜富含富含的膳食纤维，能滋补肠胃，与糯米搭配更是滋补，此菜量轻，味道鲜美，尤其是老年人和儿童。1、糯米提前浸泡3-5个钟头，焯水5-8分钟后捞出备用。2、将南瓜削去皮，将其剁碎，放在蒸笼内，将其放在蒸笼内，用高火蒸50-70分钟。蒸制后，把锅翻过来，洒上砂糖和砂糖。

四、糯米蒸蟹黄

用糯米做成的馅料是最好的，因为它的汁水很多，所以味道很好。这是家中长辈们的最爱。1、用来做夹心肉馅的猪肉，选择比较肥大、比较厚实的猪肉，通常是腰椎附近的猪肉，脂肪比较多。先将肉削好，然后放入平底锅中，用水浸泡，然后用餐刀和清洁剂清洗。2、放入一只平底锅，放入适量的水、姜片、葱段、花椒、料酒、盐适量大火烧滚，再用慢火炖15-20分钟，待肉类七八成熟即可。3、把肉煮熟，把里面的水分滤掉。把菜籽油倒进锅里，要多加些油，把肉放在七、八分的温度下，先煎一层，再用油炸。在油炸时，要记得把肉片捞出，否则油脂会四处飞舞，要当心把它弄脏。4、将肉炸熟，冷却后切成小块。材料：适量的香油、冬瓜糖、陈皮、红糖水、糯米适量、红豆沙适量。

5、糯米提前浸泡5个钟头，或先用沸水浸泡10-15分钟，待糯米变得柔软后，用手一捏即成。

5、将肉切薄，切2次，切在中部，不要切掉肉的表皮。再用豆沙裹裹，将牛皮面朝下摆在蒸笼里。在猪肉上撒上糯米。然后将剩余的红糖倒进汤锅里。

6、放入蒸笼，用大火蒸上汽，然后用小火蒸2个多钟头，这样才能更美味。蒸熟后，将其倒入盘子里。喜欢甜食者，可以在其表面洒上糖。

五、蒸猪蹄

糯米蒸肋条，可以用山药、南瓜、红薯、芋子、马铃薯等做底料，也可以不做底层材料，是春天难得的美食。1、将毛山药削皮，用水浸泡，防止发霉。100 g的糯米，400 g的肋条。2、糯米要提前浸泡3-4个钟头，若来不及，再用清水焯水3-4分钟。3、准备调料：姜，葱段，葱花，盐，胡椒，白糖，红薯淀粉，鸡精等。4、肋条肋条清洗，加入葱姜末，白糖，鸡精，盐，反复搅拌。加入甘薯淀粉，用手抓起，把里面的水封好，再加入芝麻油搅拌均匀。把土豆切片，放在通风的蒸锅里。用粘稠的糯米包裹着肋条，放在土豆上。5、将蒸锅中的开水倒入锅中，加入肋条，用高火炖约40分钟。蒸熟了，再洒上葱。

六、莲藕烩糯米

这种藕粉和蒸饺很有营养，尤其是对老年人和孩子来说很有好处，既可以做主食，也可以做其他的食物。1、莲藕一节，削皮，猪肉三份肥肉，七份瘦肉，切成小块备用。准备好糯米、葱、生姜、生抽、食盐、麻油、一个蛋、鸡精、胡椒、花椒等。2、将莲藕用捣碎器捣碎。3、加入姜末、葱末、花椒、胡椒、一个蛋、食盐、香油。把肉放进锅里，捞出酱汁。把调味好的肉末倒进藕粉里搅拌均匀。4、糯米可以事先浸泡4-5个小时，如果没有足够的时间，可以用沸水蒸3分钟。然后把水分滤掉。用生抽，酱油，葱花，香油拌均匀。5、把莲藕碎放进蒸锅里，放上糯米。插入通风口。6、用大火蒸30-50分钟。蒸熟后，可将其倒入大碗中。洒上一些小葱。

七、红糖糕

年夜饭是中秋必有的一种美食，但春天也可以多吃一些，糯米糕通常是圆的，象征着全家团聚。糯米和红糖一起吃起来也是一道美味佳肴。1、糯米提前浸泡5个钟头，然后冲洗。2、将蒸锅盖上薄纱，将糯米倒入锅内，用蒸汽泡住，用火煮1个多钟头。3、蒸好后，用擀面杖碾成糊状。可以和糯米一起搅拌，揉成团。4、倒入少许油锅，将糯米丸子煎至金黄色，盛在盘子里，淋上砂糖。

八、红糖糯米丸子蒸蛋

麦麸可以帮助肠胃，改善血脉，春天的时候，如果没有炎热的话，可以搭配糯米丸子，再加上两个蛋，既有甜味，又有食欲。

1、锅里倒入水，把生姜切成薄薄的一段烧开，生姜切勿过多，否则会有生姜的味道。2、汤圆要事先揉好，面团要柔软一些，可以适当多放一些清水。首先把它揉成条状，然后把它扯下来。加入开水，加入少量的猪油以提高其味道。3、放入酒酿，放入酒酿后，会有气泡，可以先行去味。要放进去的话，要先用大火烧热，然后倒入蛋液，待到蛋液漂浮后，用大火炖。用砂糖和砂糖做调料，加少许枸杞即可。

九、大糖葫芦糖

在春天，可以多食用一些芝麻、糖葫芦、陈皮等，味道鲜美，喜欢吃汤圆的人不要错过。1、将新鲜的饺子揉成面团，然后再放少量的清水，尤其是用来制作糯米的面团，这样才能揉出面团，否则面团就会变形。2、然后反复揉捏，如果是整粒的话，会比较吃力，可以分开揉。3、先将面团分成均匀的一份，然后再将面团一次又一次地挤压，这样才能让饺子变得更柔软更有嚼劲。

4、汤圆馅可以在商场里购买，也可以自己制作，也可以用来包红糖。我爱吃麻酱馅儿，用麻酱翻炒后，倒入猪油、砂糖、麦芽糖，再加上一些陈皮子，再加上我家的橙子糖，再加上一些我们家乡的黄豆，再加上一些金柑果汁，再把它剁碎，做成馅，这样才能让饺子的味道更加的有层次感。

5、由于是全部的糯米，所以在揉的过程中，会出现裂缝，不像用糯米做的那么平滑。用手把里面的东西包裹起来，用手把它卷起来，然后把它揉成一个圆形，把它揉成一团。6、水开后，调低火候，加入肉丸，保持水的一半沸腾。把饺子倒入平底锅后，不需要搅拌，因为汤团煮好后会自己漂浮。等所有的饺子都漂浮在水面上后，再将温度调高一些，这是最重要的，就算饺子没有包裹住，也不会掉皮，也不会掉糖。如果火候过大，很可能会在锅里粘上，而且很容易把汤烧穿。而且用上好的元宵，用的是清水，没有气泡。

十、八宝粥

八宝米饭一般用糯米、黑米、大枣等做成，属于温润不腻的食品，尤其是春天的时候，尤其是喜欢吃甜的人，千万不要放过。首先把大米和大米浸泡6个多钟头。

将其放在一个大盆里，在中心撒上一块红砂糖，在上面撒一圈红枣等水果，再加入糯米和大米，蒸1个多钟头。将其倒入盘子里。