人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

大年初二的时候要吃“开年饭”，那么到了大年初三要吃什么呢？大年初三也叫小年朝，俗称“赤狗日”。这一天的讲究非常的多，首先不能跟别人拜年，据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，因而不拜年；另外赤字有赤贫的意思。在这一天也不兴请客。

那自己在家里吃什么呢？大年初二吃开年饭，大年初三吃什么？老传统也有讲究，别不当回事。在大年初三这天，主要是以面食为主。在我们当地就一直有，初一饺子，初二面，初三的合子往家转。所以这一天合子是必吃的食物之一。

1、合子

什么是合子？它其实就是一种馅饼，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。这个合子主要在中国的北方比较的流行，属于一种传统的面食。它的馅料可以有很多种，最为经典的就是韭菜盒子。

1、选用高筋面粉和小麦胚芽，接着加入适量清水和成面团后醒5分钟，再次揉好面团；

2、将面团分大小相同的等份，取一个面团擀成饼状；

3、接着我们可以直接来调馅料，鸡蛋炒好，接着把韭菜切碎，放进去，加入少许的盐还有蚝油调味；

4、面饼包上馅料，另外一个面饼包在上面，将另一半饼皮合上后压实成半圆形；

5、锅烧热后倒入适量植物油 将韭菜合子排到锅中煎至两面金黄即可，这样就可以直接出锅了。

2、菜包饭

菜包饭有很多的寓意，因为这一天是不串门不拜年的，这一天全家人在一起吃菜包饭，寓意拢住家财不流失之寓意。菜包饭就是青菜包着饭团，相对比较的简单。

1、需要的菜，一般都是生菜，寓意着生财，我们把生菜冲洗干净，它是最为重要的原料之一；

2、开始进行炒饭，每个地方的炒饭都没有统一的规格，像在我家，基本上就是猪肉、还有虾米以及韭菜、酸菜这些，把它和米饭一起炒；

3、炒好以后，把它用菜包起来就可以，当然你也可以直接煮饭，把这些食材单独煮熟，分类装好；

4、这样一道美味的菜包饭就做好了。

3、冷水面

冷水面从字面意思我们也可以理解是什么，它是用冷水和面，这样做出来的面，弹性相对会好一点，只不过我们在擀面的时候，需要把它擀的厚一些，不然的话，入锅以后很容易破。

1、冷水和面擀好以后，要加入少许的盐，把面皮擀好，这样面皮会有韧性和弹性；

2、我们可以把它直接做成面条，也可以把它当作水饺或者是馄饨的皮，不过一般都会煮一顿吃。

正月初三，老传统要吃这3种美食，寓意发财圆满，年轻人别不懂。这3样美食都是和家人一起吃的，因为这一天是不拜年，不请客的。

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