导语：初冬，遇到此菜别手软，一次囤30斤，放冰箱冻起来，随吃随拿，特省事。

大家好，我是傻姐美食，我们的口号是爱生活，爱美食！冬天到了，作为一个吃货，这个季节有什么好吃的应季的食材呢？今天我给大家分享的是初冬的荠菜。

每到季节交替的时候，总会有很多好吃的应季蔬菜，天气冷了，山上的荠菜却非常的鲜嫩好看。荠菜分两种，一种是春天的荠菜，一种是冬天的荠菜，冬天的荠菜因为经过了霜降，被霜打过后叶子发紫，口感更鲜嫩，大家都说前段时间绿叶蔬菜比较贵，其实这个季节的荠菜比普通蔬菜更好吃，不懂吃可惜了。小编觉得荠菜是所有的蔬菜和野菜中口感最好的。

荠菜的形状很独特，看一遍就能辨认出来，如果您家离山边不远，周末的时候可以去山上转转，自己挖一些荠菜，这是我刚刚挖的荠菜，一棵棵的，又新鲜又大颗，我们把荠菜摘下来之后，荠菜的根部也特别的鲜，不要丢掉，把它摘洗干净，清洗去泥土，和叶子一起洗干净。

特别是荠菜的根部，很多人不懂吃，用它包饺子，特别鲜。我们把荠菜洗干净之后，放入锅内焯一下水，焯水时间不要太长，三秒钟即可，看到叶子变软了，就可以捞出来，焯水的作用是杀菌，防止菜叶变色。

焯水之后，把荠菜捞出来，挤净水分，放在案板上自然放凉，千万别放冷水中过凉哦，这样保存的时间更长，不会变质。自然放凉之后，我们用手把它捏成团子，一次能吃多少，就捏这么大的团子，然后用保鲜膜把它包裹起来，包裹得严实一些，这样才不会串味儿。

荠菜含丰富的粗纤维、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素含量极高，荠菜怎么做好吃？包饺子是一绝，比韭菜，白菜，萝卜饺子好吃百倍，我们放冰箱冷冻的荠菜随时都可以拿出来包饺子吃，吃到来年春天再去挖新鲜的春荠菜，这样一年四季都有荠菜吃。

荠菜饺子我家隔三差五就做一顿，全家人都爱吃，荠菜是所有野菜中最没有野菜味的野菜了，为啥这样说呢，因为很多野菜，比如苦菜口感发苦，蒲公英口感发涩，一般野菜都有些特殊的味道，除了荠菜，这也是能让大家喜爱的原因。

荠菜饺子怎么做都好吃，分享一下做法：荠菜焯水后挤净水分，放案板上剁碎，加入五花肉末，加盐，味极鲜，蚝油，搅拌均匀，荠菜饺子也可以做成素馅的，三鲜的，比如加虾仁和鸡蛋，根据您自己的口味调馅即可，无论哪种馅都是非常的鲜香好吃。

荠菜除了包饺子，还可以做早餐饼，面粉里打个鸡蛋，加入切碎的荠菜，搅拌均匀，平底锅煎到两面金黄，早餐这样做简单又营养，孩子特爱吃，除了做早餐饼，还可以做荠菜鸡蛋汤，冬天要多喝汤，滋补又暖和，您还知道荠菜的哪些做法呢？如果您是一个从来没有吃过荠菜的朋友，我强烈建议您买一次尝尝鲜，冬季里最营养和鲜嫩的野菜，它当之无愧。

入冬后，遇到这菜我准买30斤，焯水放冰箱冻起来，包饺子吃最香，关于冬天最好吃的野菜“荠菜”就分享到这里，喜欢的朋友不要错过哦，如果您不方便去山上采摘，市场遇到也可以一次多买一些，价格不会很贵，大约2元一斤，焯水后保存，吃一冬天都新鲜哦。这么实用的小妙招，赶快收藏转发，分享给家人知道吧。关注我明天见，拜拜。