解锁超级好吃的鸡脚新吃法，不加一滴水的红烧鸡爪，年夜饭的必备菜

现在的小仙女们都在变着法的补充胶原蛋白，但药补终究是有一定的未知风险，所以食补才是研究的方向。姣好的容颜想要保持住可以从食补下手，中医角度看，食补是最好的养生之道。鸡爪可以说是浓缩的精华，没有猪蹄的肥腻，还含有丰富的胶原蛋白，可以说是首选食补食材。

鸡爪怎么做好吃呢？虽然鸡爪上肉不多，但挂满汤汁的鸡爪口留余香。颜值高有营养，口感上软软糯糯，只是看着就食欲满满。大家都知道可乐鸡翅的好吃，这啤酒鸡爪也是毫不逊色，鸡爪的筋道满满的汤汁配上一碗香香的米饭，再配上一杯冰可乐，真的是太满足了！炎炎夏日吃够了柠檬泡椒凤爪，不妨试试咸甜软糯的啤酒凤爪。今天小编就来教大家做这道简单年夜菜—红烧凤爪！厨房小白也可以很快上手！

【家庭版红烧凤爪】

【制作配料】：鸡爪10个、啤酒一听、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、葱姜蒜、少许花椒粒、八角、桂皮、一勺盐、冰糖十块左右

【制作步骤】

步骤1/16

买回来的鸡爪自然解冻后清洗干净浸泡一小时以上

步骤2/16

将浸泡好的鸡爪捞出，把鸡爪指甲部位全部剪掉，因为鸡爪的指甲很脏

步骤3/16

然后将剪好的鸡爪从中间切开分成两段

步骤4/16

将食材中的葱姜蒜切好，和花椒粒八角桂皮装盘备用

步骤5/16

锅里放入冷水加入鸡爪，放几片生姜和料酒后焯水五分钟左右

步骤6/16

用2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油调制出备用的酱汁

步骤7/16

锅中放入食用油，油烧至5成热时放入冰糖炒糖色，小火慢慢炒，边炒可以边用锅铲轻轻敲打冰糖使冰糖融化得更快些

步骤8/16

糖色炒好后，放入沥干水分后的鸡爪翻炒使鸡爪均匀上色

步骤9/16

鸡爪差不多都上色后，放入准备好的配料葱姜蒜花椒粒八角桂皮

步骤10/16

煸炒出香味后加入之前调好的酱汁，放入2勺料酒，翻炒均匀

步骤11/16

加入啤酒，啤酒没过鸡爪，中火收汁

步骤12/16

放入少许盐，可根据个人口味调整

步骤13/16

开锅后转为小火炖到汤汁变得浓稠就可以了

步骤14/16

撒上葱花就可以出锅啦

步骤15/16

配上一碗香米饭，大人小孩都爱吃，年夜饭也是必不可少的

步骤16/16

香香糯糯，快来品尝吧！

小贴士

事先准备好的鸡爪需要用冷水浸泡，去除鸡爪里的血水还能减少腥味。糖色炒好后煸炒鸡爪时鸡爪一定要沥干水分防止下锅的鸡爪被油溅烧伤。鸡爪多炖一会可以入口即化，无论家里老人还是小孩都可以简单脱骨。制作过程不需要加入水，加入啤酒后的鸡爪味道更鲜，口感更佳，即使加入啤酒也不会有啤酒的味道。就这样一道鲜香软嫩，一口爆汁的红烧凤爪就做好啦！