饺子历史悠久，寓意美好，在我们这里逢年过节都是要吃饺子的，随着生活条件提高，很多时令蔬菜也都可以用来做饺子馅，为了能让饺子味道更加鲜香美味，大家在拌饺子馅时也会放入各种各样的调味品，不过提醒你，这种调料可不适合拌饺子馅，否则饺子味道很怪，很难吃的！

现在市面上的调味品种类很多，分的也是很精细，比如醋有白醋，柿子醋，老陈醋，香醋等等，不同的醋味道和吃法都是不同的，作为饺子蘸料时就适合用饺子醋，味道更加好吃，然而有这样一种调料，很多家庭常备的有，在做卤味食物、腌制酱菜泡菜、烧烤的时候都会用，它就是由各种香料混合调味而成的五香粉。

五香粉因为混合了多种香料，所以具备多种味道，它的作用就在于调味，让很多味淡的食材变得更有味道，所以也是有促进食欲的作用，但由于香味浓郁所以并不是所有美食都适合加入五香粉的，在拌饺子馅时因为加入了肉和蔬菜，放五香粉不仅会遮盖蔬菜本身的味道，也会让饺子馅味道变怪的，素馅就更别提了。

所以说，不管拌哪种饺子馅，都是不适合加入五香粉这种调味品的，想要给肉去腥加入适量的姜就可以了，既能去除肉的腥膻味，也能起到提鲜的作用，提高口感，如果不喜欢吃生姜，可以和葱一起制作成葱姜水，拌入肉馅中也是很不错的，其实想要饺子馅鲜美，越吃越香，拌饺子馅时除了生姜，还有3种东西也是不可少。

第一种鸡蛋，无论拌什么饺子馅，加入1-2个鸡蛋，可以很大程度上保留饺子馅的营养，有了蛋液的包裹也能锁住水分，饺子鲜嫩多汁，更香更好吃。第二种白糖，白糖有提鲜的作用，让饺子馅更加美味。第三种熟油，熟油可以帮助锁住馅中的水分，也能保住肉馅本身的香味，让出锅的饺子香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。你拌的饺子馅为啥不好吃？别再放五香粉了，加入生姜、鸡蛋液、白糖、熟油，饺子鲜香美味，咬一口爆汁！